Naprawdę smaczne Dao

dnia

dao

Dao Alvaro Castro DOC 2012

Zestawianie wina z jedzeniem to cały czas sztuka dla nas trudna. Tym razem powstał duży, chociaż przyjemny problem dopasowania czegoś do polików wołowych, które bodaj pierwszy raz jedliśmy w domu, a nie w restauracji. Delikatne mięso wymaga delikatnego wina, mięso wołowe wymaga wina nie byle jakiego. Polecono nam opisywane właśnie Dao i wybór był bardzo dobry. Odklejając się jednak od talerzy i skupiając na kieliszkach, wino opisalibyśmy tak.

Barwa jest ciepła, głęboko ciemna. Wrażenia mocno owocowe: czasami wiśniowe, czasami śliwkowe.

Przyjemny, ciepły i owocowy jest także aromat wina. Momentami jednak zmienia charakter, obierając azymut na bardziej suche i ascetyczne nuty. Nie znaczy to jednak, żeby miał być płaski czy nijaki. Sporo w nim treści.

W ustach wino jest delikatne i subtelne, ale nie oznacza to, że lekkie. Dominują owoce, ale i taniny przyzwoicie zaznaczają swoją obecność. Wino jest soczyste i mięsiste (jak np. czereśnie), jest w nim też coś metalicznego. Próżno szukać tu krągłości czy słodyczy. I dobrze. Wszystko to wypada bardzo elegancko i treściwie.

Smaczne, przyjemne, a przy tym charakterne wino. Do tego zrównoważone i w swojej klasie kompletne. Można pić, a czasem nawet trzeba: 89/100 od E. i 87/100 od M.

Metryczka

Kraj: Portugalia

Producent: Alvaro Castro

Szczepy: Touriga Nacional, Tinta Roriz

Rok: 2012

Zawartość alkoholu: 13%

Miejsce zakupu i cena: Enoteca Tre Bicchieri (Poznań), 55 zł

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s